La filosofia di Ostaria Nòva.
Un modo nuovo di pensare il cibo a Este.
Perché Ostaria Nòva. Ostaria – come si dice nella parlata veneta – è il luogo in cui creare relazioni, crescere, capire, muoversi e far muovere le persone sul territorio, per cooperare con chi produce il meglio dalla nostra terra. Nòva indica la passione, il rinnovamento e l’energia che mettiamo ogni giorno nel nostro lavoro.
Ostaria Nòva rimane legata alla propria tradizione guardando con curiosità al nuovo e proponendo una cultura del cibo tradizionale, che parte da vicino, dalle coltivazioni locali di qualità.
Recuperare la vocazione contadina del nostro territorio attraverso un uso sapiente ed equilibrato della materia prima e avvicinarsi con rispetto alla storia gastronomica veneta con un’attenzione speciale alla qualità dei prodotti, significa riscoprire un’identità perduta, un passato che ci accompagna in ogni piccolo gesto nel nostro quotidiano.
La nostra cucina utilizza materie prime fornite da produttori e agricoltori locali e segue il ritmo delle stagioni.
Accanto al menù alla carta che propone una ricca scelta di piatti della tradizione, in Ostaria Nòva è anche possibile comporre il proprio piatto unico, secondo il gusto personale, scegliendo al banco tra i formaggi, i salumi e tra le pietanze buone, genuine e fresche, che prepariamo ogni giorno. La nostra cucina è attenta alle esigenze di tutti, per questo anche i nostri clienti vegetariani e vegani potranno scegliere tra differenti proposte, che vanno dall’antipasto al dolce, adatte alle loro abitudini alimentari.
Tutti i piatti e le pietanze che prepariamo sono disponibili anche da asporto. Manteniamo un ottimo rapporto qualità/prezzo e ci piace scambiare una parola con chi viene a trovarci per raccogliere impressioni e consigli.